La OCU lo tiene claro: éste es el mejor gazpacho de supermercado

El verano llega por fin y trae consigo días más largos y temperaturas más altas. Con el calor, nuestras mesas se llenan de ensaladas frescas y sopas frías que nos ayudan a sobrellevar la canícula. Y entre todos esos platos, la gran estrella de la temporada estival es, sin duda, el gazpacho. Esta sopa fría, tradicional en la gastronomía española, es una delicia refrescante que combina a la perfección los sabores de las verduras frescas y el aceite de oliva. Aunque el gazpacho casero es insuperable, no siempre tenemos tiempo para prepararlo. Afortunadamente, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un exhaustivo estudio para desvelarnos cuál es el mejor gazpacho que podemos encontrar en los supermercados.

La OCU ha analizado 58 gazpachos refrigerados, sometiéndolos a una rigurosa evaluación que incluye la revisión de su etiquetado, una degustación por parte de expertos cocineros y una valoración nutricional basada en la información proporcionada en el etiquetado. De estos productos, seis son ecológicos. Gracias a este estudio, podemos conocer cuál es el mejor gazpacho de supermercado, una opción ideal para quienes buscan una alternativa rápida y sabrosa para el verano.

El estudio de la OCU sobre el gazpacho

Comenzando por el etiquetado y según explica la OCU en su estudio, el Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, marca como obligatorio que los productos incluyan información clara y detallada. La OCU valora positivamente que los etiquetados de los gazpachos incluyan, además de la información obligatoria, otros datos que son de interés para el consumidor, como:

• Información nutricional frontal, tipo Nutriscore.
• El detalle del porcentaje de cada ingrediente en la receta del gazpacho.
• El tipo de tratamiento de conservación al que se han sometido los gazpachos para garantizar su seguridad.
• Una forma de contactar con el fabricante.

Valoración nutricional 

La valoración nutricional de los gazpachos se basa en la información facilitada en el etiquetado. La OCU ha analizado el contenido en nutrientes, como las grasas saturadas y la sal, y ha calculado el Nutriscore de cada producto. Este sistema de etiquetado frontal clasifica los alimentos en función de su perfil nutricional, ayudando a los consumidores a identificar rápidamente las opciones más saludables.

Revisión de la lista de ingredientes

La lista de ingredientes de un buen gazpacho es sencilla: tomates, pimiento, pepino, cebolla, ajo, pan, aceite, vinagre, sal y agua. Sin embargo, algunos fabricantes añaden elementos adicionales que han sido puestos bajo lupa por la OCU:

• Aditivos: Aunque no es muy común, algunos gazpachos contienen conservadores como el ácido sórbico (E200) y el sorbato de potasio (E202), que son aceptables según la calculadora de aditivos de la OCU, o espesantes como la goma xantana (E415), considerada tolerable.
• Zumo de limón: Su presencia no responde a una necesidad gastronómica, ya que el vinagre ya cumple esa función. El exceso de limón puede penalizar en la cata, ya que actúa como antioxidante.
• Agua: En muchos gazpachos envasados se añade agua para conseguir una consistencia más líquida, similar a una bebida que a una sopa fría.

Degustación por expertos cocineros

La degustación es una parte crucial del análisis. Los expertos han valorado el olor, color y textura de los gazpachos antes de probarlos y, después, las sensaciones en boca. El color debe estar entre el rojo y el anaranjado, aunque muchos gazpachos envasados tienen un color asalmonado debido al uso de tomates que no alcanzan el color deseado.

La falta de pan en algunos productos los hace demasiado líquidos y con poco cuerpo. Es esencial que el pan se añada desde el principio para que ligue bien. En cuanto al sabor, se ha valorado si es suave, delicado o agresivo, y si se asemeja al gazpacho casero, prestando atención a la presencia de sabores como el del tomate maduro, pepino, pimiento, cebolla, vinagre, limón y aceite.

Cuál es el mejor gazpacho de supermercado según la OCU

A partir de la valoración de todo lo mencionado, la OCU ha determinado que el mejor gazpacho de supermercado es el Gazpacho Tradicional de Chef Select, disponible en los supermercados Lidl. Este producto, en envase brik de 1 litro, ha obtenido una valoración muy buena (83 sobre 100) y su precio es de los más bajos: 1,55 euros/litro. Este gazpacho destaca por su excelente relación calidad-precio y su sabor que se aproxima al gazpacho casero.

¿Es mejor el gazpacho hecho en casa o el envasado?

Aunque el gazpacho envasado como el de Lidl puede ser una opción conveniente, la OCU tiene claro que nada supera al gazpacho casero. Preparado con tomates muy maduros, cebolleta, pimiento verde, pepino, ajo, miga de pan, sal, aceite de oliva virgen y vinagre, el gazpacho casero es una excelente opción para tomar como aperitivo, primer plato o bebida refrescante. Su alto contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes, como el licopeno y la vitamina E, lo convierte en una opción muy saludable. Además, el aceite de oliva ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL).

Sin embargo, el Gazpacho Tradicional de Chef Select de Lidl es una excelente alternativa para quienes buscan una opción rápida y sabrosa en los supermercados. En definitiva, gracias al exhaustivo análisis de la OCU, los consumidores pueden disfrutar de un gazpacho de calidad durante todo el verano.